17 meses de alimentação saudável - antes e depois (Gracie Diet + Pescatarian Diet)

[PT]

Hoje trago-vos a atualização desta jornada saudável que transformou as nossas vidas.
Como muitos de vocês já sabem, no final de maio de 2016, eu e o ❤ tomámos uma decisão que mudou a nossa vida para melhor.

São 17 meses de persistência que resultaram em algo que queria a muito mas que não acreditava que ia conseguir. Hoje sei, que se quisermos mesmo e lutarmos somos capazes (isto serve para qualquer objetivo de vida).

Aqui fica registada a luta diária de quem trabalha com comida diariamente, de quem faz doces e vende chocolates, batatas e tudo aquilo que gostamos e só nós faz mal. Não é fácil, torna-se um hábito.. ter de recusar quando te oferecem algo que tu adoras e que na verdade até apetece é  muito difícil.

Este último mês foi muito difícil por termos falta de tempo para cozinhar coisas diferentes e experimentar coisas novas - por isso temos feito mais do mesmo. E isso farta, bastante.

A única coisa que nos mantém a lutar, é o facto do quão longe chegámos. Este mês não temos tido oportunidade de treinar, e por isso o peso começou a estagnar novamente. Mas isso não quer dizer que vamos desistir.. Só significa que vamos ter de arranjar estratégias novas para continuar e alcançar os nossos objetivos!

Cá está a diferença, final de maio de 2016 para outubro de 2017 (cliquem nas imagens para ver a foto em tamanho original).

[EN]

Todays post is an update of our weight loss journey, something that truly changed our lives.
As many of you already now, by the end of may of 2016 we made a decision that changed our lives for better.

It was 17 months of persistency that resulted in something that I always wanted but never truly believed that could accomplish. Today I know that we are capable of doing anything we set our minds to.

Here's the daily struggle I have to deal with. The place where I work sells food, baked sweets, candy, french fries and a bunch of other stuff that I love. It is not easy, it has become a habit, refusing when someone offers me candy that I love, it's actually really difficult but in my mind it's for the better .

This past month was really hard because we didn't have the time to try new recipes, so we basicly ate the same almost every day.

The only thing that keeps us going is to know how far we've come. We couldn't train much this month too, so our weights are staying around the same. But that doesn't mean we should give up.. it only means that we should try harder and find new ways of accomplishing our goals!

Here's the difference from the end of may 2016 to october 2017 (click on the image to see the full size picture).

Receitas - Pão no forno com mozzarela e ovo/Recipes - Mozzarela and egg mini bread bowl

[PT]
A receita que vos trago hoje é uma receita que experimentei cá em casa na semana passada e foi logo aprovada!

Ingredientes para duas pessoas:
- 8 pãezinhos de trigo (ou outro da vossa preferência)
- 150 grs de queijo mozzarela ralado
- 10 colheres de sopa de molho de tomate
- orégãos
- 4 ovos
- azeite
- manjericão
- sal marinho

Para começar, cortamos os pãezinhos, de forma a ficarmos com uma pequena tampa (não cortem ao meio, cortem um pouco mais acima). Retiramos um pouco do miolo do pão e pomos de lado.
Numa panela, colocamos o molho de tomate e temperamos com sal e com manjericão. Levamos a lume brando, por 3 minutos, mexendo sempre (sem deixar ferver).

Dispomos os pãezinhos numa forma forrada com papel vegetal. Colocamos o molho de tomate no centro do pão e acrescentámos um pouco de mozzarela ralada. Em 4 pães colocamos o ovo, sem quebrar a gema e temperamos com sal e orégãos. Nos restantes 4, cobrimos com a mozzarela e temperamos apenas com os orégãos. Tapamos o pão com a parte de cima que cortamos.

Levamos ao forno, a 180ºC por 20 minutos ou até que a mozzarela fique dourada. Se quiserem que a gema do ovo fique mais cozida, deixem no forno por mais 5 minutos.
Servir morno e com um fio de azeite!

[EN]
Todays recipe is one that I tried last week and has alreay been aproved hera at home!

Ingredients for 2:
- 8 small wheat bread (or other you prefer)
- 150 grs of shreded mozzarela cheese
- 10 tablespoons of tomato sauce
- oregano
- 4 eggs
- olive oil
- basil
- sea salt

For starters, we need to cut the bread in a way that we get a little lid (try not to cut it in the middle but by the top). We remove the inside of the bread so we have some space for the filling.
Put the tomato sauce in a small pan and season it with basil and sea salt. Cook it for 3 minutes, mixing so it won't boil.

Put the bread in a tray with parchment paper. Put the tomato sauce in the bread and cover it with some mozzarela cheese. In 4 of the breads you put an egg in the middle and season it with sea salt and oregano, the other 4 you cover the rest with mozzarela and season it with oregano. Cover the bread with the small bread lid.

Put it in the oven at 180ºC for 20 minutes or until the cheese melts. If you like the egg cooked all the way through, leave for 5 minutes more.
Put a little bit of olive oil and serve it warm.

Receitas - Massa com molho de tomate e claras/Recipes - Tomato sauce pasta with egg whites

[PT]
Hoje trago-vos uma receita que se tornou habitual cá por casa! É muito simples e rápida de se preparar.

Ingredientes para duas pessoas:
- 200 grs de massa (a gosto)
- 300 ml de claras de ovo (ou três ovos sem as gemas)
- 300 grs de brócolos
- 200 ml de molho de tomate (polpa)
- 1 cebola pequena
- açafrão a gosto (opcional)
- manjericão fresco
- sal marinho
- azeite

Começamos por cozer a massa al dente (aproximadamente 8 minutos) em água a ferver temperada com sal marinho.
Enquanto a massa coze, colocamos os brócolos numa panela com água fria e um pouco de sal marinho e levamos ao lume brando por 10 minutos. Eu costumo utilizar brócolos congelados por uma questão de conveniência e por serem mais acessíveis, mas se preferirem podem utilizar brócolos frescos, basta tapar a panela e deixar cozer por mais 3 ou 4 minutos.

Picamos a cebola e refogamos numa panela com um fio de azeite. Acrescentamos a polpa de tomate e temperamos com sal e manjericão fresco, se preferirem podem acrescentar orégãos. Baixamos o lume e deixamos cozer por 3 minutos (sem levantar fervura).

Para preparar as claras eu costumo utilizar uma mini-frigideira de omeletes (são duas frigideiras pequenas que tapam uma a outra). Temperamos com sal e um pouco de açafrão, sem esquecer de untar a frigideira com um pouco de azeite em ambos os lados.
Levamos ao lume brando por 3 minutos, virámos e deixamos cozer por mais 1 ou 2 minutos.

Depois de cozida a massa, escorremos e juntamos à panela do molho. Misturamos bem antes de servir.

E temos assim uma refeição simples, pronta em menos de 15 minutos! Podem acompanhar outros legumes da vossa preferência.

[EN]
Todays recipe is one that has become usual here at home! It's really simple and quick to make.

Ingredients for 2 people:
- 200 grs of pasta (wich one you prefer)
- 300 ml of egg whites (or three eggs with no yolk)
- 300 grs of broccoli
- 200 ml of tomato sauce (tomato paste)
- 1 small onion
- turmeric
- fresh basil
- sea salt
- olive oil

We start by cooking the pasta al dente (aproximaly 8 minutes) in boiling water seasoned with sea salt.
While that's cooking, we'll cook the broccoli in a medium sized pan with cold water and a little bit of sea salt for 10 minutes. I usually use frozen broccoli because it's easier and quicker to prepare, but if you like you can use fresh broccoli, just add a lid and cook it for 3 or 4 minutes more.

We chop the onion and cook it in a medium sized pan with a little bit of olive oil. Add the tomato paste and season with salt and fresh basil, you can also add a little bit of oregano if you like. Leave it to cook for 3 minutes without boiling.

For the egg whites I usually use a small omelet pan (it's two small frying pans that covers each other). First I put a little bit of olive oil on both pans so it won't stick. I season it with a little bit of salt and turmeric.
Cook it for 3 minutes on one side and turn it over to cook for another minute or so.

After the pasta is cooked, strain it and add it to the sauce pan. Mix it up before pouring in the plate.

And so we have a simple meal, that takes less than 15 minutes to prepare! You can change the vegetables for whatever you prefer.

Receitas - Massa com recheio de queijo creme e brócolos (Gracie Diet - Pescatarian Diet)/Recipes - Pasta filled with fresh cream cheese and broccoli

[PT]
Hoje trago-vos mais uma receita Pescatarian aqui no blog, esta deliciosa massa recheada com queijo creme e brócolos, acompanhada com salmão.

Já fiz de duas formas diferentes cá em casa, mas hoje trago-vos a receita da primeira vez que as fiz. A segunda receita colocarei aqui mais para o final da semana, fiquem atentos 😉

Ingredientes para 2 pessoas:
- 250 grs de massa "concha"
- 400 grs de salmão em posta
- sal marinho
- 100 gr de queijo fresco para barrar (queijo creme)
- 400 gr de brócolos
- azeite

Começamos por cozer a massa "al dente" (aproximadamente 8 minutos) apenas com sal.
Depois de cozido e escorrido, deixamos a massa arrefecer por uns 10 minutos.
Enquanto a massa arrefece, cozemos os brócolos com sal marinho.

Para o recheio da massa, separamos alguns brócolos e cortamos em pedaços pequenos. Misturamos com o queijo fresco para barrar e recheamos a massa, uma a uma.
Colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levamos ao forno pré-aquecido a 160º C por aproximadamente 7/8 minutos (apenas o suficiente para derreter o queijo).
Enquanto a massa está no forno preparámos o salmão. Podem preparar como preferirem, grelhado de forma simples ou com sementes de sésamo e quinoa.

Numa frigideira bem quente, com um fio de azeite, colocamos o salmão e temperamos com sal marinho. Deixamos cozer por 2 minutos, sem virar. Colocamos sementes de sésamo e quinoa na parte do salmão que está virada para cima e depois viramos o salmão. Deixamos cozer por mais dois minutos e levamos ao forno por 3 a 5 minutos para que acabe de cozer.

Eu acompanho a massa e o salmão com o restante dos brócolos, temperados com  um pouco de sal e azeite.
Então o que acham desta receita pescatariana? ❤

[EN]
Todays recipe is another pescaterian recipe! This delicious pasta filled with fresh cream cheese and broccoli served with salmon.

I've made it in two different ways already but todays recipe is from the first time I made it. I will post the other recipe at the end of this week 😉

Ingredients for 2:
- 250 gr of "jumbo shell" pasta
- 400 gr of salmon
- sea salt
- 100 gr of fresh cream cheese
- 400 gr of broccoli
- olive oil

We start by cooking the pasta until soft but not cooked all the way (approximately for 8 minutes) with sea salt only.
After cooked and strained, leave it to cool down for 10 minutes. Meanwhile, we'll cook the broccoli in boiling water with sea salt only.

For the filling cut a few of the broccoli into small pieces and add to the cream cheese. Fill each shell with it.
Put it in a parchment paper covered tray and put in the oven at 160º C for approximately 7/8 minutes (just enough for the cheese to melt).
While the pasta is in the oven we can start on the salmon. You can prepare it to your taste. I like to make it simply grilled or with sesame and quinoa seeds.

Add some olive oil in a hot frying pan and season the salmon with sea salt. Let it cook for two minutes. Add sesame and quinoa seeds on top of the salmon then turn it over. Let it cook for another two minutes, put it in the oven for 3/5 minutes so it finishes cooking.

I usually make broccoli for the greens, seasoned with a little bit of sea salt and olive oil.
So do you guys like this pescatarian recipe? ❤

O que é Pescatarianismo?/What's pescaterianism?

[PT]
Como já tinha referido anteriormente aqui no blog, eu e o ❤ decidimos alterar um pouco mais a nossa alimentação, para torná-la um pouco mais saudável.
A alteração mais recente que fizemos foi eliminar carnes das nossas refeições.

Costumavamos comer frango e perú com alguma frequência. No entanto, chegamos a conclusão que se tentarmos alterar a ingestão de carne, podemos ajudar a melhorar a nossa saúde. Deixamos de consumir, também, gemas de ovos por terem elevados níveis de colesterol.

Pescatarianismo é um tipo de alimentação parecido ao vegetarianismo, com a excepção do consumo de peixe. Nós mantemos a nossa alimentação pela Dieta Gracie, comendo em intervalos de 4 horas e meia, mas não consumimos carne. Aumentamos a ingestão de peixe e mantivemos a ingestão de claras de ovos e queijos.

DIFERENÇAS:
Depois de um mês sem consumir carne, noto que fico com um pouco mais de fome. Antes fazia duas refeições por dia, atualmente costumo fazer três refeições, sendo que uma delas é uma pequena refeição de fruta.

Como deixamos de ingerir carne, demos um pouco mais de atenção à nossa ingestão de proteínas. Comemos peixe uma ou duas vezes por semana e, normalmente, fazemos uma refeição com claras de ovos por dia (aproximadamente 150 ml para mim e 150 ml para o ❤). Acrescentamos 50 grs de caju ou nozes às nossas refeições, por serem uma fonte de proteína e gordura saudável.

Em termos de energia, não noto quase diferença. É normal que ande um pouco mais cansada mas isso também está relacionado com o facto de estar a trabalhar mais horas. A minha solução é tentar dormir pelo menos 8h por noite.

Sobre a perda de peso, essa mantém-se. Continuo a emagrecer 700 grs a 1 kg por semana (mais ou menos). A roupa está cada vez mais larga, mas nada de exageros. Enquanto me sentir bem vou continuar. Não como pouco, antes pelo contrário. Tanto eu como o ❤ costumamos fazer refeições bastante completas. Ocasionalmente fazemos uma refeição de fruta, mas em grande quantidade.
Já o ❤ continua a emagrecer bastante. Ele treina mais duas vezes por semana que eu (costuma jogar umas horinhas de futebol) e isso tem-lhe aumentado bastante o metabolismo - neste momento o peso dele está a rondar os 94/95 kg.

Uma alimentação considerada saudável tem muito que se lhe diga. Há sempre opiniões diferentes acerca destes assuntos. Eu experimentei a Dieta Gracie e me senti bem a fazê-la por isso continuo. Com o Pescatarianismo é o mesmo, enquanto me sentir bem a comer desta forma vou continuar. Acho que é tudo uma questão de hábito e sentir-se bem consigo mesmo.

Salmão grelhado com queijo fresco derretido e manjericão

[EN]

I had already mentioned here in the blog that my ❤ and I decided to change our diet. The recent change we made was stop eating meat.

We used to eat chicken and turkey in almost every meal. But we realized that if we stopped eating meat we could actually improve our health. We also stopped eating egg yolk because it contains high levels of colesterol. 

Pescaterianism is similar to vegetarianism although we do eat fish. We keep on eating through the Gracie Diet, doing intervals of at least four and a half hours between meals, but we no longer eat meat. 

We eat fish more often, and we also eat more egg whites and cheese.

DIFFERENCES:

After one month without eating meat I can say that I feel hungrier. I used to eat two meals every day and now I eat mostly three meals. One of them is a small fruit meal. 

Since we stopped eating meat we started paying more attention in our protein intake. We eat fish once or twice a week and we eat at least one meal with 150 ml of egg whites (for each one of us). We also added 50 gr of walnuts or cashews into our meals because it's a good protein and healthy fat source.

In terms of energy I don't feel a big difference. I feel a little bit more tired than usual but that's probably because of my work hours increase. The only thing I can do is try to sleep 8 hours every night.

About our weight loss, it is still working. I keep on losing 700 gr to 1 kg every week. My clothes are bigger but not to much. 

As long as I keep feeling good I'm going to continue this diet. I don't eat small meals, I actually eat large meals and don't feel hungry at all after eating them. Occasionally we eat a large fruit meal.

My ❤ keeps on losing weight too. He trains two more times a week than I do (he usually plays a couple of hours of football) and that has increased his metabolism - his weight is 94/95 kg. 

Healthy eating is a difficult subject with many options. I tried the Gracie Diet and it worked for me, I feel good doing it so I'll keep going. With pescaterianism is the same thing, for now I'm enjoying it so I'll keep doing it. I believe it is all about making a habit out of it and feeling good about ourselves.