Receitas - Batata "frita" no forno (Gracie Diet)

Bom dia! Hoje trago-vos mais uma receita de uma "gulodice" saudável. Estas batatas "fritas" são feitas no forno e sem óleo.. O truque para que fiquem crocantes é retirar o máximo do amido que conseguirmos.


Ingredientes (para duas pessoas):
- 4 batatas vermelhas
- orégãos
- azeite
- sal
- paprika (opcional)

Para começar lavamos e descascamos as batatas (se quiserem podemos deixar um pouquinho da casca) e cortamos as beiras. Cortamos as batatas em tiras com aproximadamente 1,5 cm de largura.
Colocamos as batatas em uma taça com água fria e deixamos repousar por pelo menos 30 minutos. Se quisermos podemos deixar repousar mais tempo no frigorífico (quanto mais tempo repousar, mais crocantes ficam).

Deixamos as batatas sobre papel absorvente para secar. Pré-aquecemos o forno a 200º C.
Untamos uma forma com azeite e distribuímos as batatas pela forma, uma a uma, de forma a que não fiquem sobrepostas. Podemos colocar um pouco de azeite nas batatas para que estas assem mais depressa. Depois de 15 minutos a assar, viramos as batatas e voltamos a deixar assar por mais 15 a 20 minutos. Nos últimos 2 ou 3 minutos, aumentamos a temperatura do forno para 215º C, para que as batatas fiquem mais crocantes. Por fim, adicionamos o tempero.

 

 

Receitas - Pizza (base de couve-flor - Gracie Diet)

Boa tarde minha gente! Esta é uma receita baseada numa receita que encontrei no pinterest. A receita original é esta aqui eat.drink.smile.
Trata-se de um receita de um pizza que não leva massa, a sua base é feita com couve-flor.. Eu sei que parece estranho, mas nem se sente o sabor da couve-flor!

Ingredientes para a base:
- 750 a 800 gr de couve-flor cozida
- 100 gr de queijo mozzarela
- 2 ovos
- sal
- azeite

Ingredientes para o recheio:
- 300 a 350 gr de queijo mozzarela
- 50 a 100 gr de cogumelos frescos
- 150 a 200 gr de fiambre de perú ou de frango (opcional)
- molho de tomate
- sal
- alho
- açúcar
- orégãos



Depois de cozida, passamos a couve-flor no processador ou no liquidificador até ficar com uma textura de grão de arroz (atenção para que não ultrapasse a textura e fique em puré, se a couve-flor estiver muito cozida também pode ficar em puré).
Pré-aquecemos o forno a 200 º C. Numa taça, adicionamos a couve-flor, o queijo mozzarela e os dois ovos. Misturamos tudo até ficar com uma consistência homogénea, adicionamos o sal. Untamos uma forma com azeite e espalhamos a mistura pela forma. Cozemos no forno por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até a crosta ficar alourada. Para facilitar o processo de cozedura, podemos adicionar um pouco de azeite por cima da mistura.

Depois de cozida, adicionamos os restantes ingredientes. Começamos por aquecer o molho de tomate com um pouco de sal (aproximadamente 1 colher de sobremesa) e um pouco de açúcar (meia colher de sobremesa). Podemos colocar um pouco de alho picado e orégãos no molho, para dar mais sabor.
Espalhamos o molho pela "massa", acrescentamos primeiro o fiambre de frango, o queijo mozzarela e por ultimo os cogumelos. Temperamos com os orégãos e levamos ao forno por 4 a 5 minutos, até que o queijo derreta e os cogumelos fiquem dourados.