Hoje trago-vos uma receita que se tornou habitual cá por casa! É muito simples e rápida de se preparar.
Ingredientes para duas pessoas:
- 200 grs de massa (a gosto)
- 300 ml de claras de ovo (ou três ovos sem as gemas)
- 300 grs de brócolos
- 200 ml de molho de tomate (polpa)
- 1 cebola pequena
- açafrão a gosto (opcional)
- manjericão fresco
- sal marinho
- azeite
Começamos por cozer a massa al dente (aproximadamente 8 minutos) em água a ferver temperada com sal marinho.
Enquanto a massa coze, colocamos os brócolos numa panela com água fria e um pouco de sal marinho e levamos ao lume brando por 10 minutos. Eu costumo utilizar brócolos congelados por uma questão de conveniência e por serem mais acessíveis, mas se preferirem podem utilizar brócolos frescos, basta tapar a panela e deixar cozer por mais 3 ou 4 minutos.
Picamos a cebola e refogamos numa panela com um fio de azeite. Acrescentamos a polpa de tomate e temperamos com sal e manjericão fresco, se preferirem podem acrescentar orégãos. Baixamos o lume e deixamos cozer por 3 minutos (sem levantar fervura).
Para preparar as claras eu costumo utilizar uma mini-frigideira de omeletes (são duas frigideiras pequenas que tapam uma a outra). Temperamos com sal e um pouco de açafrão, sem esquecer de untar a frigideira com um pouco de azeite em ambos os lados.
Levamos ao lume brando por 3 minutos, virámos e deixamos cozer por mais 1 ou 2 minutos.
Depois de cozida a massa, escorremos e juntamos à panela do molho. Misturamos bem antes de servir.
E temos assim uma refeição simples, pronta em menos de 15 minutos! Podem acompanhar outros legumes da vossa preferência.
[EN]
Todays recipe is one that has become usual here at home! It's really simple and quick to make.
Ingredients for 2 people:
- 200 grs of pasta (wich one you prefer)
- 300 ml of egg whites (or three eggs with no yolk)
- 300 grs of broccoli
- 200 ml of tomato sauce (tomato paste)
- 1 small onion
- turmeric
- fresh basil
- sea salt
- olive oil
We start by cooking the pasta al dente (aproximaly 8 minutes) in boiling water seasoned with sea salt.
While that's cooking, we'll cook the broccoli in a medium sized pan with cold water and a little bit of sea salt for 10 minutes. I usually use frozen broccoli because it's easier and quicker to prepare, but if you like you can use fresh broccoli, just add a lid and cook it for 3 or 4 minutes more.
We chop the onion and cook it in a medium sized pan with a little bit of olive oil. Add the tomato paste and season with salt and fresh basil, you can also add a little bit of oregano if you like. Leave it to cook for 3 minutes without boiling.
For the egg whites I usually use a small omelet pan (it's two small frying pans that covers each other). First I put a little bit of olive oil on both pans so it won't stick. I season it with a little bit of salt and turmeric.
Cook it for 3 minutes on one side and turn it over to cook for another minute or so.
After the pasta is cooked, strain it and add it to the sauce pan. Mix it up before pouring in the plate.
And so we have a simple meal, that takes less than 15 minutes to prepare! You can change the vegetables for whatever you prefer.
